🍴 NOTIZIE FOOD 🥢

Il Sole 24 ORE

Più Mozzarella di Bufala Campana, ma viene prodotto troppo latte per le «non Dop»

Aumentano gli stock adatti al prodotto «non Ig», che però è meno richiesto: tra le soluzioni quella di concentrare le nascite di vitelli in primavera-estate, quando la domanda di latticini è più forte

Il Sole 24 ORE

Farmcraft, così Coldiretti usa il videogioco Minecraft per l’educazione alimentare

“Coltivare un orto, allevare animali, scoprire la biodiversità, imparare a leggere le etichette e distinguere gli alimenti freschi da quelli ultraformulati”: sono alcune delle missioni che l’associaizone vuole portare nelle scuola

Il Sole 24 ORE

Fratelli Sicilia, dal laboratorio dello zio ai mercati esteri: debutta il panettone alla zucca

Salvo e Piero Motta hanno fondato l’azienda nel 2016 a Belpasso, ai piedi dell’Etna. Oggi conta ottanta dipendenti e 6,5 milioni di fatturato, realizzato per il 65% all’estero. Con Pumpkin Spice, le materie prime siciliane incontrano i sapori dell’autunno…

Il Sole 24 ORE

Nello stallo dei consumi di pasta vincono i prodotti più costosi

Sul mercato interno continua una lenta discesa delle vendite ma gli italiani premiano l’offerta di qualità. Buoni risultati per le nicchie a base di legumi, senza glutine e ad alto valore proteico

Il Sole 24 ORE

Scaffali vuoti e merci deperibili, i blocchi stradali aggravano la crisi dell’agroalimentare

I mancati arrivi di prodotti ortofrutticoli dalle regioni del Sud colpiscono anche il Centro Italia. E l’industria alimentare lancia l’allarme sui prodotti deperibili come il latte

Il Sole 24 ORE

Cibus di Parma 2027 verso il tutto esaurito: attesi 3mila brand e 3.550 buyer da 80 Paesi

Fiere di Parma al Sial di Parigi: già venduto il 90% degli spazi, confermate tutte le aziende leader e i consorzi Dop e Igp; caffè, bakery e confectionery e fuori casa tra i focus della prossima edizione

Il Sole 24 ORE

De Matteis (Pasta Armando) investe 45 milioni sugli stabilimenti

Flumeri (Avellino) vedrà un aumento della capacità produttiva di circa il 30% e Giano (Perugia) del 10%. Centrale i Patto Armando con la filiera, previsti interventi su energia rinnovabile e sostenibilità

Il Sole 24 ORE

Vino «importante» o «facile»? Non è solo questione di gusto ma dei tempi che cambiano

Per anni abbiamo confuso la complessità con la qualità, come se per essere autorevole una bottiglia dovesse sottoporci un trattato di filosofia. La semplicità, quando è frutto di equilibrio e non di banalizzazione, è una qualità tutt’altro che semplice da…

Il Sole 24 ORE

Torna «Ristoranti contro la fame», ecco come e dove essere solidali con un pasto fuori casa

Fino a fine anno, nei ristoranti e nelle catene aderenti all’iniziativa sarà possibile scegliere un piatto o un menù solidale e sostenere così i progetti di Azione Contro la Fame

Il Sole 24 ORE

Oropan, sulle confezioni di pane messaggi anti truffa in collaborazione con i Carabinieri

L’iniziativa dell’azienda di Altamura che nel 2025 ha generato un fatturato di 48,5 milioni

Il Sole 24 ORE

Vino, il trimestre estivo segna il forte rimbalzo dell’export negli Usa (+17%)

Osservatorio Uiv: il dato generale resta ancora negativo ma la fiammata estiva fa segnare un’inversione di tendenza. Frescobaldi: protagonisti i rossi, cresciuti del 33%

Il Sole 24 ORE

Diete low carb? Sì, ma gli italiani non rinunciano al pane (che cambia)

Il 16 ottobre si celebra la Giornata mondiale del pane: in Italia se ne consumato 41 kg a testa ogni anno per vendite pari a 14 miliardi

Il Sole 24 ORE

Pomodoro da industria in crescita, ma siccità e maltempo abbassano le rese al Nord

Ammontano a 3,2 milioni le tonnellate di pomodoro conferite all’industria: da un lato è un record positivo, dall’altro è molto al di sotto del contrattato

Il Sole 24 ORE

Vino, le cantine italiane accelerano sul ricambio generazionale. Filiera allargata da 40 milioni

Rapporto Thea: le aziende guidate dai giovani vedono il fatturato in crescita dell’8,8% e gli investimenti del 15%. Il valore aggiunto della filiera allargata supera i 40 miliardi

Il Sole 24 ORE

Il Capocollo di Martina Franca verso il riconoscimento Igp

Salgono così a 332 le Dop e Igp agroalimentari italiane registrate a livello europeo.

Il Sole 24 ORE

Da Azimut finanziamento da 5 milioni per Doppio Malto: obiettivo 60 aperture nel 2029

L’operazione di direct lending accelera lo sviluppo del gruppo del food-retail e valorizza la filiera produttiva in Sardegna

Il Sole 24 ORE

Xylella, bando da 30 milioni per il ripristino degli uliveti in Puglia

La misura prevede contributi fino al 100% dei costi ammissibili, procedure automatizzate e priorità ai progetti collettivi con un massimale di 15mila euro per ettaro

Il Sole 24 ORE

Alla Milano Food Week tra talk sul legame alimentazione-benessere e degustazioni

La manifestazione torna dopo 7 anni: oltre alle esperienze enogastronomiche, spazio a eventi su benessere, biodiversità, ricerca e nuove abitudini alimentari

Il Sole 24 ORE

Nasce il San Daniele “Riserva”: prosciutto con 600 giorni di stagionatura

Introdotta una nuova categoria premium per la celebre Dop friulana: cosce selezionate in base a rigidi requisiti per rispondere alla maturazione prolungata. Nel nuovo disciplinare anche formati ridotti dedicati alla ristorazione

Il Sole 24 ORE

Anche Dop e Igp cambiano (spesso): così i disciplinari si adeguano a clima e innovazione

Solo tra il 2024 e il 2026 ci sono state circa 80 richieste di modifica da parte dei Consorzi italiani: tra le motivazioni anche la maggior sicurezza alimentare e il benessere animale