🌯 Wrap Caesar con pollo al parmigiano e salsa al miso
Se amate la Caesar salad, questa versione in formato wrap merita assolutamente un posto nella lista dei pranzi da provare.
Pollo croccante al parmigiano, lattuga romana, crostini e una salsa Caesar cremosa con miso: tutto avvolto in una tortilla morbida.
Si prepara in circa 30–35 minuti ed è perfetto anche da portare al lavoro o da preparare in anticipo.
🛒 Ingredienti
Per il pollo:
• 450 g di petto di pollo senza pelle e senza ossa
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di cipolla in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• pepe nero
• 2–3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Per la salsa Caesar al miso:
• 60 g di maionese
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di miso bianco
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire oppure tamari a ridotto contenuto di sale
• 1 cucchiaino di pasta di acciughe
• 1 spicchio d’aglio
• pepe nero q.b.
• 80 ml di olio dal sapore delicato
Per i wrap:
• 4 grandi tortillas di farina oppure integrali
• 2 cuori di lattuga romana
• 1 tazza di crostini, spezzettati grossolanamente
• ¼ di tazza di parmigiano grattugiato
👩🏻🍳 Preparazione
1. Taglia il petto di pollo a metà nel senso della lunghezza, così da ottenere delle fettine sottili.
2. In una ciotola mescola parmigiano, erbe aromatiche, aglio e cipolla in polvere, sale e pepe. Distribuisci il composto sul pollo, premendo leggermente per farlo aderire.
3. Scalda l’olio in una padella capiente a fuoco medio. Cuoci il pollo per circa 7–10 minuti, girandolo a metà cottura, fino a quando sarà ben cotto e dorato. Lascialo riposare qualche minuto e poi taglialo a bocconcini.
4. Per la salsa, mescola maionese, succo di limone, miso, Worcestershire, pasta di acciughe, aglio e pepe. Versa gradualmente l’olio continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
5. In una ciotola grande unisci la lattuga romana, il pollo, i crostini e il parmigiano. Aggiungi la salsa e mescola bene.
6. Scalda ogni tortilla per circa 20 secondi, giusto il tempo di renderla morbida e facile da arrotolare.
7. Distribuisci al centro il ripieno, lasciando qualche centimetro libero sui bordi. Ripiega prima la parte inferiore, poi i lati e arrotola il wrap ben stretto.
8. Taglia a metà e servi subito.
💡 Un piccolo trucco per il meal prep: se vuoi prepararli in anticipo, conserva separatamente pollo, lattuga, crostini e salsa e assembla il wrap poco prima di mangiarlo. In questo modo la tortilla rimane molto più piacevole e la lattuga croccante.
Il miso aggiunge alla salsa quella nota saporita e intensa che rende questa Caesar un po’ diversa dalla versione classica.с
Una di quelle ricette che possono facilmente diventare il pranzo preferito della settimana.
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